云南食品检验之白酒篇

发表时间：2021-3-29 15:18:00 　　来源：http://yunnan.yndjjc.com/news582941.html　

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　　许多朋友会在节日宴会上喝点白酒，但很少有人能很快分辨真假。这篇文章将协助你了解云南食品检验中白酒的常识。

　　因为葡萄酒中含有高级脂肪酸乙酯，所以它们易溶于酒，但不溶于水。但即使是含酒精的葡萄酒，如果在葡萄酒中加入这些添加剂，或者在葡萄酒的末尾用黄水进行烹调、勾兑和调味，葡萄酒也会因水而变得浑浊。很多白酒以白酒为主体，在白酒中加入了脂肪酸较高的乙酯，这种方法有助于他们洗白，也会对一些正宗的纯粮白酒不公平。

　　用传统手法进行食品检验

　　1、食品检验之手搓

　　把白酒放在掌心，然后用手触摸掌心。纯粮白酒加热后散发出粮香味，保存时间长。白酒与酒精正好相反。酒味不仅难闻，而且很短。很快就没味道了。

　　2、食品检验之空杯留香

　　好的纯谷物酒干后，放置几个小时后，会有一种舒适宜人的口感。过了几个小时，酒就没味道了。

　　正宗的纯粮和优质茅台酒，即使喝了，也不会上浮和干燥，也不会影响第二天的工作。其中，“空杯香”是茅台风味白酒显著的特征。

　　要准确断定白酒的真伪，必须向正规的食品检验机构核实。快速检测法终究是不能检查出白酒的细菌、理化性质和重金属。

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